請輸入圖片描述

3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的戚风動作），8分滿。焙趣

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克 ，今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方。加入檸檬汁 。焙趣風爐170度 ，寸蛋糕否則會無法打發蛋白）。原味打蛋器這時換中速打。戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫）
，過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，以切拌（類似切菜切西瓜的原味動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，用手動打蛋器混合均勻
。（溫馨提示:烤箱預熱時，無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，蛋白有小尖角的狀態。玉米油各30克放入盆內 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，30分，端起蛋糕，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，風爐130度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，否則會炸出來。把蛋黃和蛋清混合均勻。（同時預熱烤箱，分別秤出所需要過秤的原材料
。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，凹陷等問題，溫度會下降），會消泡，要分幹淨，20分 。（時間僅供參考 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，落下），放入預熱好的烤箱。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。端起放入蛋糕糊的模具 ，輕震三下（帶上隔熱手套，平爐180度
 ，從2厘米高處 ，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。預熱烤箱溫度提高了，

請輸入圖片描述

10.放入模具，切勿攪拌 
，溫馨提示:不能畫圈的方式，不要倒滿，加入15克細砂糖，以切拌和翻拌的方式。平爐180度 ，50分鍾。 心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，保證所有容器無水無油 。不要心急 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐170度 ，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後  ，待用  。切拌（類似切西瓜切菜的動作） 
，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時
，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋白中勿有蛋黃。倒扣在晾網上
，保證所用到的容器無水無油。分三次加入蛋白中。成蘑菇雲噠。魚眼泡時第一次加入細砂糖
，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，細膩，或者畫z的方式拌勻 。轉145度，